¿Qué es el Bulking? | Alimentos y suplementos

Para obtener las necesidades calóricas diarias de la persona en cuestión, se multiplicará el metabolismo basal (MB) por el nivel de actividad física (NAF).

Ejemplo:

Elena, de 34 años, trabaja como secretaria en una consulta dental 8 horas al día, mide 168 cm y pesa 60 kg.

Es campeona de culturismo y entrena aproximadamente 6 veces a la semana durante unos 60 minutos cada día.

Cálculo de las calorías:

Utilizando esta fórmula para calcular el MB: 655.095 + (9.5634* P) + 1.849* A) - (4.6756* E), obtendremos el siguiente resultado: 1380 kcal.

A partir de aquí, podemos calcular su requerimiento calórico diario: MB x NAF (teniendo en cuenta su nivel de actividad física alto de 1.82 ya que entrena 6 horas a la semana.

Las necesidades calóricas serán: 1380 kcal x 1.82 = 2500 kcal

Plan de alimentación

Después de conocer el MB y sobre todo las necesidades calóricas de nuestro atleta, podemos preparar un plan de alimentación para la etapa de volumen la cual irá acompañada de un entrenamiento adecuado a la causa.

Es obvio que si el plan de alimentación es hipocalórico no aumentará la masa muscular, sino que disminuirá su peso corporal y a consecuencia de eso, la grasa y el músculo disminuirán y fracasaremos en la etapa de volumen.

El aumento de grasa y el crecimiento muscular siempre van de la mano, ¿has notado alguna vez que los atletas de fuerza la mayoría están gordos? Eso es porque su sección transversal del músculo está muy desarrollada.

Por lo tanto, se debe aplicar un plan de alimentación hipercalórico (siempre personalizado de acuerdo con los requerimientos del atleta en cuestión).

Cuando el consumo calórico excede el requerimiento diario real del cuerpo, se consiguen calorías extra derivadas de macronutrientes que se utilizarán con fines musculares.

En nuestro ejemplo anterior, Elena tendrá que consumir 2500 kcal.

Además, necesitará un excedente calórico de + 500 kcal o incluso + 1000 kcal de forma gradual, que se introducirán en base a sus progresos con el peso y al objetivo marcado.

La importancia de la insulina

Sin duda alguna, la insulina jugará un papel importante a la hora de aumentar masa muscular.

Es bueno preparar a conciencia el plan de alimentación para que contenga:

• Generosas comidas glucémicas
• Fuentes de hidratos de carbono mixtas (de alto y bajo índice glucémico)
• Consumo de comidas hiperproteicas (ricas en aminoácidos insulinogénicos, que estimulan la producción de la insulina)
• Consumir hidratos de carbono de alto IG inmediatamente después de un entrenamiento para recargar las reservas de glucógeno muscular agotadas durante el entrenamiento. En ese tiempo llamado "ventana anabólica", el cuerpo aumenta la afinidad celular por la insulina, lo que ayuda a que los glúcidos entren en el torrente sanguíneo y vayan directos al músculo.

Suplementos para ganar volumen

Los suplementos más utilizados en esta etapa son los siguientes:

1. Gainer

Los ganadores de peso son suplementos completos compuestos por los tres principales macronutrientes combinados en diferentes cantidades de un fabricante a otro, y enriquecidos en algunos casos con otros elementos importantes tanto nutricionales como metabólicos.

2. Maltodextrina

Las maltodextrinas son polímeros derivados del proceso de hidrólisis del almidón (generalmente se utiliza almidón de maíz).

Por procesos industriales, es posible modificar los encales químicos que combinan polisácaridos consiguiendo hidratos de carbono más o menos complejos. Las maltodextrinas obtenidas son solubles en agua, tienen un sabor agradable y son fáciles de digerir.

Durante una carrera o entrenamiento, la ingesta de maltodextrina asegura una fuente constante de energía mientras se mantiene un nivel de glucosa relativamente estable.

3. Aminoácidos ramificados

Los BCAA están compuestos de Leucina, Isoleucina y Valina y constituyen el 35% de los aminoácidos que se encuentran en el músculo.

A diferencia de la mayoría del resto de aminoácidos, los BCAA intervienen directamente en el trabajo muscular, donde actúan como donantes de nitrógeno para la síntesis de otros aminoácidos importantes como la Glutamina y la Alanina. Gracias a esto, frenan el catabolismo muscular.

4. Creatina monohidrato

La creatina es uno de los suplementos deportivos más estudiados y populares en los últimos 15 años. La creatina ha sido reconocida como el suplemento dietético más efectivo que puede aumentar la fuerza muscular y el rendimiento anaeróbico.

Se ha confirmado que su suplementación a corto plazo mejora la potencia/fuerza (5-15%), este aumento en la fuerza se traducirá en poder realizar entrenamientos con mayores cargas, y por lo tanto se conseguirá un mayor aumento de la masa muscular, además de tener un papel clave a la hora de retener líquido y glucógeno en el músculo.