Cuando estamos haciendo dieta durante un largo periodo de tiempo, a menudo nos podemos quedar sin opciones para cocinar y siempre acabamos comiendo lo mismo. Para que eso no ocurra, hay que conocer los muchos alimentos que nos brinda la naturaleza, como por ejemplo la quinoa. ¿No la conoces? Si no sabes qué es la quinoa, no te preocupes. ¡Acompáñame y lo descubrimos juntos!
Por suerte para la raza humana, cuidarse está de moda, y la verdad es que no podía haber una moda mejor que esa. La ropa o los coches son modas pasajeras secundarias, pero la salud, la salud lo es todo para nosotros.
Da igual cómo lo llamemos, fitness, HIIT, ciclo, cardio, running, snow, etc. Todos estos son deportes de moda en la actualidad y todos ellos requieren un estilo de vida saludable para su práctica, por lo tanto, ¡dejemos que esta moda perdure por muchos años!
Quizá te preguntes por qué digo esto, si lo que realmente queremos saber es qué es la quinoa. Muy sencillo, porque la quinoa va ligada a un estilo de vida saludable. Pero veamos primero qué es, y más adelante veremos sus beneficios y propiedades.
¿Qué es la quinoa?
La quinoa, a diferencia de lo que muchos creen, no es un cereal sino una semilla, por lo que entra en el grupo de pseudocereal.
Está considerada uno de los mejores superalimentos que nos ofrece la madre naturaleza, y esto es en parte debido a su gran valor nutricional y a su alto valor biológico.
Esto es algo cada vez más extendido, y cada vez más gente consume quinoa aprovechándose de sus grandes beneficios y propiedades, los cuales veremos a continuación.
Pero, ¿qué es eso de alto valor nutricional y biológico?
Un alto valor nutricional quiere decir que contiene grandes cantidades de nutrientes de calidad y muy saludables, apoyando así la alimentación saludable.
Un alto valor biológico quiere decir que contiene un perfil de aminoácidos completo, de hecho, contiene los 9 aminoácidos esenciales que el organismo necesita para una correcta síntesis de proteínas. Por eso se dice que las proteínas de la quinoa poseen un alto valor biológico.
Es más, no existe otro cereal o semilla que pueda igualar las propiedades de la quinoa. Estamos ante el posible alimento del futuro.
Para hacernos una idea de la calidad y el valor nutricional de la quinoa, vamos a ver una comparativa entre el arroz y la quinoa, ya que el arroz es quizá el cereal más consumido por los deportistas.
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Quinoa |
Arroz |
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Energía |
399 kcal |
372 kcal |
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Proteínas |
16,5g |
7,6g |
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Hidratos de carbono |
69g |
80g |
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Grasas |
6,3g |
2,2g |
Como se puede comprobar, la quinoa contiene más del doble de proteínas que el arroz, siendo además de mucha mejor calidad.
Además, contiene 11 g menos de hidratos de carbono, unos 4 g más de grasas saludables procedentes de ácidos grasos omega-3 y omega-6, y es una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales, por lo que la quinoa es la clara vencedora de esta comparativa.
Beneficios de la quinoa
1. Sin gluten
En una sociedad en la que cada vez hay más casos de intolerancia al gluten, este es uno de sus mejores beneficios. Al no contener gluten, su digestión es mucho más ligera.
2. Bajo índice glucémico
Los hidratos de carbono de la quinoa poseen un índice glucémico bajo, lo que significa que nos ofrecen un aporte de energía sostenida durante más tiempo.
3. Ideal para veganos
Esto es gracias a su gran valor nutricional y alto valor biológico de sus proteínas, siendo estas de las más completas para veganos.
De hecho, la quinoa no puede faltar en una dieta vegana, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales en un solo alimento, además de fibra, ácidos grasos omega-3 y 6, vitaminas y minerales.
4. Fuente de fibra
Puesto que aporta más fibra que cualquier otro cereal o semilla, es una muy buena opción si estás buscando un aporte de fibra extra para tu dieta.
5. Ayuda a perder peso
Debido a su alto contenido de proteínas, grasas saludables y fibra, la quinoa es un alimento que ayuda a adelgazar y ofrece un alto poder saciante.
6. Fuente de energía
Gracias a su alto contenido de vitaminas del grupo B, las cuales ayudan a metabolizar la energía, el organismo puede hacer un mejor uso de esta.
7. Alto contenido de hierro
De hecho, por cada 100g de quinoa, recibimos casi el 100% de la cantidad necesaria diaria de hierro.
8. Gran versatilidad en la cocina
La quinoa es un alimento que se puede utilizar en infinidad de recetas saludables, tanto en platos fríos como calientes. Se pueden elaborar ensaladas, guisos, repostería, postres, sopas, y un largo etc.
Conclusión
Como se puede comprobar viendo sus beneficios y propiedades, la quinoa es uno de los superalimentos más completos que podemos consumir.
Además, su alto valor nutritivo y biológico nos ayudará a conseguir nuestros objetivos con mayor facilidad, acercándonos a nuestras metas.
Si no sabías qué es la quinoa, ahora ya conoces un poco más este impresionante alimento y esperamos que empieces a introducirlo en tu dieta lo antes posible para beneficiarte de todas sus propiedades y beneficios.
Nuestros artículos están redactados con fines educativos e informativos, jamás deberán tomarse como una consulta médica. Si fuera necesario, en su lugar visite a su médico o a un profesional antes de comenzar a utilizar suplementos o hacer cambios en su dieta.
M. J. Koziol. Chemical composition and nutritional evaluation of quinoa (Chenopodium quinoa Willd). Volume 5, Issue 1, March 1992, Pages 35-68.
Escrito por Vanessa Ricarte
