Esta ensalada de pasta caprese es la comida perfecta para llevar al trabajo porque te la puedes comer donde y cuando quieras en un momento y, lo más importante, no tendrás que hacer cola para el microondas.
Mozzarella cremosa, albahaca fresca, tomates tiernos y jugosos y un ligero toque ácido del limón… los mejores sabores de Italia en una misma comida. Pero eso no es todo, porque la pechuga de pollo potencia el aporte de proteínas y la calidad nutricional de esta deliciosa ensalada Caprese.
Índice:
- ¿Qué es la ensalada de pasta Caprese?
- ¿Esta es una receta meal prep?
- ¿Se puede calentar la ensalada de pasta caprese?
- Variaciones y consejos
- Material necesario
- Receta de ensalada de pasta Caprese
- Otras recetas de ensalada de pasta
¿Qué es la ensalada de pasta caprese?
La ensalada caprese es un plato clásico italiano con rodajas de tomate, mozzarella fresca, albahaca, aceite de oliva y, a veces, un glaseado balsámico. La ensalada de pasta caprese es exactamente igual, pero con el añadido de la pasta para darle más cuerpo.
¿Esta es una receta meal prep?
Sí, la ensalada de pasta caprese es perfecta para preparar comidas para varios días, ya que es muy fácil y rápida de hacer. Solo tienes que prepararla directamente en los tuppers que quieras y listo.
¿Se puede calentar la ensalada de pasta caprese?
Si bien se puede calentar antes de comerla, no es aconsejable. Los ingredientes frescos de las ensaladas se disfrutan mucho más a temperatura ambiente.
Variaciones y consejos
- Reduce el aporte calórico: puedes utilizar mozzarella baja en grasa para reducir las calorías.
- Otras fuentes de proteína: prueba con chorizo o jamón para darle un toque diferente.
- Hazla vegana: Si puedes conseguir queso mozzarella vegano, genial. Si no, puedes prescindir de él o sustituirlo por nata agria vegana o similar. En cuanto al pollo, sustitúyelo por tofu o cualquier sustituto de carne.
- Hazla sin gluten: Simplemente sustituye la pasta por una alternativa sin gluten.
Consejos
- Puedes utilizar la típica bola grande de mozzarella o las bolitas pequeñas de mozzarella. Las dos son buenas opciones, así que utiliza la que más te guste.
- El vinagre balsámico es el aliño perfecto para esta ensalada. Puedes rociarlo sobre la pasta tal cual o mezclarlo con miel para hacer un glaseado más espeso.
Material necesario
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol grande
Receta de ensalada de pasta Caprese con pollo
- Raciones: 4 raciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 500 g de pasta seca
- Un puñado de tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- ½ pepino
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de alcaparras
- 1 bola de mozzarella
- 2 pechugas de pollo asadas
- Un manojo de albahaca
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pon a hervir una olla grande con agua y sal y cuece la pasta según las instrucciones del paquete.
- Corta los tomates, el pimiento, la cebolla roja y el pepino en rodajas.
- Machaca el ajo hasta que quede una especie de pasta y échale un poco de sal.
- Trocea las alcaparras y la mozzarella.
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y la albahaca en trozos grandes.
- Cuando la pasta esté hecha, escúrrela, échale un poco de aceite de oliva y deja que se enfríe un poco.
- Echa todos los ingredientes en un bol grande, aliña con el aceite de oliva, la ralladura de limón y el zumo y remueve bien.
- Sirve en platos o guárdala en cuatro tuppers.
Información nutricional
| Calorías | 676 |
|---|---|
| Grasa total | 12g |
| Carbohidratos totales | 41g |
| Proteínas | 40g |
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Traducido por Rubén Del Toro
