Esta frittata de boniato es la receta perfecta para una comida o cena rápida y, además, es una forma distinta y sabrosa de comer verduras.
También es alta en proteína, lo que hace que esta frittata sea ideal para consumir después de un duro entrenamiento, ayudándote a alimentar tus músculos con el combustible adecuado.
Además, esta receta está preparada para que salgan dos raciones, por lo que podrás llevarte la comida al trabajo al día siguiente. ¿Qué más se puede pedir?
Cantidad: 2 raciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo total: 35 min.
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 1 boniato pequeño
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 130 g de hojas de kale
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Primero, precalienta el horno a 230º C.
- Ahora prepara las verduras: pela y trocea el boniato en cuadraditos pequeños, trocea el kale y pica la cebolla bien pequeña.
- Separa las yemas de los huevos, ya que solo utilizaremos cuatro de las yemas. Guarda las cuatro yemas restantes para otra receta. Bate las ocho claras de huevo en un bol hasta que empiecen a montarse.
- Añade las cuatro yemas con cuidado y mezcla con suavidad hasta que se integren en la mezcla. Reserva la mezcla en la nevera hasta que hayas cocinado las verduras.
- Vierte el boniato troceado en una sartén antiadherente, añade 250 ml de agua y sube el fuego al máximo para que hierva el agua.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine, removiendo de vez en cuando hasta que el agua se haya evaporado por completo. A continuación, añade el aceite de oliva, la cebolla y la sal y pimienta. Sigue cocinando a fuego medio y removiendo hasta que la cebolla se poche.
- Añade el kale y sigue cocinando durante otros dos minutos hasta que se haya reblandecido. Forma una capa uniforme en la sartén con la mezcla y añade por encima la mezcla de los huevos para formar otra capa encima de las verduras.
- Pasa la frittata a una bandeja apta para el horno y hornea durante unos 5-6 minutos hasta que esté bien cocinada. Debes esperar a que crezca y empiece a dorarse ligeramente por la parte de arriba.
Información nutricional
| Calorías | 388 |
|---|---|
| Grasa total | 19g |
| Carbohidratos totales | 29g |
| Proteínas | 25g |
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Nuestros artículos están redactados con fines educativos e informativos, jamás deberán tomarse como una consulta médica. Si fuera necesario, en su lugar visite a su médico o a un profesional antes de comenzar a utilizar suplementos o hacer cambios en su dieta.
Traducido por Rubén Del Toro
Jennifer Blow es nuestra Nutricionista Asociada Registrada UKVRN - Registro de profesionales cualificados en nutrición del Reino Unido. Es licenciada en Ciencias de la Nutrición y tiene un Máster en Ciencias e Investigación de la Nutrición, y se ha especializado en el uso de la suplementación deportiva respaldado por estudios científicos para mejorar la salud y la condición física.
Jennifer ha sido mencionada o citada como nutricionista en revistas online tan importantes como Vogue, Elle y Grazia, debido a su experiencia en ciencias de la nutrición para el ejercicio y la vida sana.
Su extensa experiencia va desde trabajar con el NHS en estudios de intervención alimentaria, hasta estudios científicos sobre la suplementación con ácidos grasos omega-3 y sobre el efecto de la comida rápida en la salud, el cual presentó en la conferencia anual sobre nutrición (annual Nutrition Society Conference). Actualmente, Jennifer no ha dejado de formarse en el ámbito profesional para asegurarse de que su nivel sea siempre el más alto. Descubre más sobre la vida de Jennifer aquí.
En su tiempo libre, a Jennifer le gusta mucho salir a caminar o montar en bicicleta, y en sus artículos le gusta demostrar que una alimentación sana no es sinónimo de pasar hambre.
